{"id":4277,"date":"2018-01-19T18:20:22","date_gmt":"2018-01-19T17:20:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.collelago.it\/uliveto-e-olio\/"},"modified":"2026-04-17T17:02:00","modified_gmt":"2026-04-17T15:02:00","slug":"olivenhain-und-oel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.collelago.it\/de\/olivenhain-und-oel\/","title":{"rendered":"IGP-Olivenhain"},"content":{"rendered":"
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OLIVEN\u00d6L<\/p>\n[\/mk_ornamental_title][\/vc_column][vc_column width=“1\/4″][\/vc_column][\/mk_page_section][vc_row fullwidth=“true“ fullwidth_content=“false“ visibility=“hidden-sm“ css=“.vc_custom_1726577536827{padding-top: 60px !important;padding-bottom: 60px !important;background-color: #ffffff !important;}“][vc_column width=“1\/2″][mk_image src=“https:\/\/www.collelago.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/collelago_raccolta-olive-119.jpg“ image_size=“full“ animation=“fade-in“][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1702898666136{padding-left: 60px !important;}“][mk_fancy_title tag_name=“h4″ color=“#3c3234″ size=“34″ font_weight=“400″ font_style=“normal“ txt_transform=“none“ font_family=“Playfair+Display“ font_type=“google“ responsive_align=“left“ animation=“left-to-right“]Der Olivenhain[\/mk_fancy_title][vc_column_text disable_pattern=“false“ animation=“left-to-right“ css=“.vc_custom_1743533533789{margin-bottom: 0px !important;}“]In Collelago gibt es 6 Hektar Olivenhain IGP<\/strong>, wo die Biodiversit\u00e4t<\/strong> das vorherrschende Merkmal ist. Es gibt etwa 1200 Olivenb\u00e4ume<\/strong>, die auf 12 typische Sorten aus den Marken<\/strong> aufgeteilt sind und das biologische Oliven\u00f6l „Collelago\u201c<\/strong> hervorbringen.<\/p>\n

Die Produktionszone<\/strong> ist in Massignano umgeben, eine H\u00fcgelgegend in einer H\u00f6he von etwa 180 m \u00fc.d.M. und nur 4 km von der K\u00fcste entfernt, wo im Zusammenspiel von Land und Meer<\/strong> besonders wertvolle und g\u00fcnstige Bedingungen f\u00fcr den Olivenanbau geschaffen werden.<\/p>\n

Das Land wird der Spontanbegr\u00fcnung \u00fcberlassen<\/strong>. Nach der Wiederaufnahme der vegetativen Phase folgen die Phasen des Schneidens, D\u00fcngens und Beschneidens.<\/p>\n

Die Beschneidung<\/strong> wird von erfahrenen H\u00e4nden durchgef\u00fchrt, die \u00fcbersch\u00fcssige \u00c4ste entfernen und die Pflanze formen, um ideale Bedingungen f\u00fcr die Produktion von sch\u00f6nen und gesunden Oliven zu schaffen. Die manuelle Ernte<\/strong> erfolgt, wenn die Olivenfarbe von gr\u00fcn zu violett wechselt, um den optimalen Reifegrad und einen hohen Gehalt an Polyphenolen sowie ausgepr\u00e4gte organoleptische Eigenschaften zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n

Am Ende des Erntetages sind die Oliven in weniger als 12 Stunden<\/strong> bereits in der M\u00fchle<\/strong> und werden mit einer Mori High-End-Durchlaufanlage verarbeitet. Die Temperatur<\/strong> w\u00e4hrend des Prozesses ist konstant und liegt unter 27\u00b0<\/strong>.<\/p>\n

Die Extraktion erfolgt in zwei Stufen<\/strong>, was den Vorteil hat, dass weniger Wasser verwendet wird und die wasserl\u00f6slichen Wirkstoffe des \u00d6ls, wie die Polyphenole, erhalten bleiben.<\/p>\n

Das Endprodukt<\/strong>, wird ausschlie\u00dflich durch Karton gefiltert und in Edelstahlbeh\u00e4lter aufbewahrt, somit von Licht gesch\u00fctzt und bei einer konstanten Temperatur zwischen 14\u00b0 und 18\u00b0 Grad gelagert.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row fullwidth=“true“ fullwidth_content=“false“ visibility=“hidden-sm“ css=“.vc_custom_1734253039181{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 60px !important;background-color: #ffffff !important;}“][vc_column width=“1\/2″][mk_fancy_title tag_name=“h4″ color=“#3c3234″ size=“34″ font_weight=“400″ font_style=“normal“ txt_transform=“none“ font_family=“Playfair+Display“ font_type=“google“ responsive_align=“left“ animation=“left-to-right“]Blend Oliven\u00f6l Collelago[\/mk_fancy_title][vc_column_text disable_pattern=“false“ animation=“left-to-right“ css=“.vc_custom_1776438125251{margin-bottom: 0px !important;}“]Das Blend Olio Collelago wird aus insgesamt 11 autochthonen Sorten<\/strong> gewonnen, die je nach Saison in variabler Menge vorhanden sind. Ascolana Tenera, Carboncella, Coroncina, Leccino, Nebbia della Menocchia, Orbetana, Piantone di Falerone, Piantone di Mogliano, Raggia, Rosciola Colli Esini, Sargano di Fermo machen, jede mit ihren eigenen Eigenschaften, das Oliven\u00f6l evo bio Collelago jedes Jahr einzigartig und reichhaltig.<\/p>\n

Erh\u00e4ltlich in 3 Formaten: Bag in Box 5 LT<\/strong> und Flaschen 0,75 und 0,25 LT<\/strong>.<\/p>\n

PREISE UND AUSZEICHNUNGEN:<\/strong><\/p>\n

Gambero Rosso Oli D’Italia 2025<\/strong><\/p>\n

-Due Foglie<\/p>\n

L\u2019Oro delle Marche 2024, OLEA<\/strong>
\n– Primo premio Oro Bio
\n– Primo premio Categoria \u201cfruttato intenso\u201d
\n– 5 Gocce d\u2019oro O.L.E.A
\n– Lode di eccellenza<\/p>\n

Slow Food – Guida Extravergini 2025 + 2026<\/strong><\/p>\n

-Premio Grande Olio Slow[\/vc_column_text][vc_gallery type=“image_grid“ images=“4684,4587,4584″ img_size=“100×100″ onclick=““][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1702898666136{padding-left: 60px !important;}“][mk_image src=“https:\/\/www.collelago.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/collelago_olio_bottiglia-075.jpg“ image_size=“full“ animation=“fade-in“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row fullwidth=“true“ fullwidth_content=“false“ visibility=“hidden-sm“ css=“.vc_custom_1732264521448{padding-top: 60px !important;padding-bottom: 60px !important;background-color: #ffffff !important;}“][vc_column width=“1\/2″][mk_image src=“https:\/\/www.collelago.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/collelago_olio-monovarietale-di-raggia.jpg“ image_size=“full“ animation=“fade-in“][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1702898666136{padding-left: 60px !important;}“][mk_fancy_title tag_name=“h4″ color=“#3c3234″ size=“34″ font_weight=“400″ font_style=“normal“ txt_transform=“none“ font_family=“Playfair+Display“ font_type=“google“ responsive_align=“left“ animation=“left-to-right“]Monovarietales Oliven\u00f6l von Raggia Collelago[\/mk_fancy_title][vc_column_text disable_pattern=“false“ animation=“left-to-right“ css=“.vc_custom_1740327100542{margin-bottom: 0px !important;}“]Das Monovarietale Oliven\u00f6l von Raggia, mit seinen gr\u00fcnen Reflexen, hebt die Eigenschaften einer einzigen, ausgew\u00e4hlten Sorte hervor. Die Raggia schenkt uns ein mittellustiges, fruchtiges \u00d6l mit grasigen T\u00f6nen, einem ausgepr\u00e4gten Geschmack von frischer Mandel sowie einem mittelhohen bitteren und scharfen Nachgeschmack. Es ist hervorragend geeignet f\u00fcr die Kombination mit kr\u00e4ftigen Gerichten.<\/p>\n

Erh\u00e4ltlich in einer einzigen Gr\u00f6\u00dfe: Flasche 0,50 LT<\/strong><\/p>\n

PREISE UND AUSZEICHNUNGEN:<\/strong><\/p>\n

Gambero Rosso Oli D’Italia 2025<\/strong><\/p>\n

-Due Foglie Rosse<\/p>\n

Amap Marche<\/strong><\/p>\n

-Catalogo Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali 2024.[\/vc_column_text][vc_gallery type=“image_grid“ images=“4684″ img_size=“100×100″ onclick=““][\/vc_column][\/vc_row][vc_row fullwidth=“true“ fullwidth_content=“false“ visibility=“visible-sm“ css=“.vc_custom_1704972637905{background-color: #ffffff !important;}“][vc_column width=“1\/3″][mk_padding_divider][mk_fancy_title tag_name=“h4″ color=“#3c3234″ size=“34″ font_weight=“400″ font_style=“normal“ txt_transform=“none“ font_family=“Playfair+Display“ font_type=“google“ responsive_align=“left“ animation=“left-to-right“]Der Olivenhain[\/mk_fancy_title][mk_image src=“https:\/\/www.collelago.it\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/collelago-uliveto-1.jpg“ image_size=“full“ animation=“fade-in“][vc_column_text disable_pattern=“false“ animation=“left-to-right“ css=“.vc_custom_1743533576549{margin-bottom: 0px !important;}“]In Collelago gibt es 6 Hektar Olivenhain IGP<\/strong>, wo die Biodiversit\u00e4t<\/strong> das vorherrschende Merkmal ist. Es gibt etwa 1200 Olivenb\u00e4ume<\/strong>, die auf 12 typische Sorten aus den Marken<\/strong> aufgeteilt sind und das biologische Oliven\u00f6l „Collelago\u201c<\/strong> hervorbringen.<\/p>\n

Die Produktionszone<\/strong> ist in Massignano umgeben, eine H\u00fcgelgegend in einer H\u00f6he von etwa 180 m \u00fc.d.M. und nur 4 km von der K\u00fcste entfernt, wo im Zusammenspiel von Land und Meer<\/strong> besonders wertvolle und g\u00fcnstige Bedingungen f\u00fcr den Olivenanbau geschaffen werden.<\/p>\n

Das Land wird der Spontanbegr\u00fcnung \u00fcberlassen<\/strong>. Nach der Wiederaufnahme der vegetativen Phase folgen die Phasen des Schneidens, D\u00fcngens und Beschneidens.<\/p>\n

Die Beschneidung<\/strong> wird von erfahrenen H\u00e4nden durchgef\u00fchrt, die \u00fcbersch\u00fcssige \u00c4ste entfernen und die Pflanze formen, um ideale Bedingungen f\u00fcr die Produktion von sch\u00f6nen und gesunden Oliven zu schaffen. Die manuelle Ernte<\/strong> erfolgt, wenn die Olivenfarbe von gr\u00fcn zu violett wechselt, um den optimalen Reifegrad und einen hohen Gehalt an Polyphenolen sowie ausgepr\u00e4gte organoleptische Eigenschaften zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n

Am Ende des Erntetages sind die Oliven in weniger als 12 Stunden<\/strong> bereits in der M\u00fchle<\/strong> und werden mit einer Mori High-End-Durchlaufanlage verarbeitet. Die Temperatur<\/strong> w\u00e4hrend des Prozesses ist konstant und liegt unter 27\u00b0<\/strong>.<\/p>\n

Die Extraktion erfolgt in zwei Stufen<\/strong>, was den Vorteil hat, dass weniger Wasser verwendet wird und die wasserl\u00f6slichen Wirkstoffe des \u00d6ls, wie die Polyphenole, erhalten bleiben.<\/p>\n

Das Endprodukt<\/strong>, wird ausschlie\u00dflich durch Karton gefiltert und in Edelstahlbeh\u00e4lter aufbewahrt, somit von Licht gesch\u00fctzt und bei einer konstanten Temperatur zwischen 14\u00b0 und 18\u00b0 Grad gelagert.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″][mk_padding_divider size=“20″][mk_fancy_title tag_name=“h4″ color=“#3c3234″ size=“34″ font_weight=“400″ font_style=“normal“ txt_transform=“none“ font_family=“Playfair+Display“ font_type=“google“ responsive_align=“left“ animation=“left-to-right“]Blend Oliven\u00f6l Collelago[\/mk_fancy_title][mk_image src=“https:\/\/www.collelago.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/collelago_olio_bottiglie-copia.jpg“ image_size=“full“ animation=“fade-in“][vc_column_text disable_pattern=“false“ animation=“left-to-right“ css=“.vc_custom_1776438132717{margin-bottom: 0px !important;}“]Das Blend Olio Collelago wird aus insgesamt 11 autochthonen Sorten<\/strong> gewonnen, die je nach Saison in variabler Menge vorhanden sind. Ascolana Tenera, Carboncella, Coroncina, Leccino, Nebbia della Menocchia, Orbetana, Piantone di Falerone, Piantone di Mogliano, Raggia, Rosciola Colli Esini, Sargano di Fermo machen, jede mit ihren eigenen Eigenschaften, das Oliven\u00f6l evo bio Collelago jedes Jahr einzigartig und reichhaltig.<\/p>\n

Erh\u00e4ltlich in 3 Formaten: Bag in Box 5 LT<\/strong> und Flaschen 0,75 und 0,25 LT<\/strong>.<\/p>\n

PREISE UND AUSZEICHNUNGEN:<\/strong><\/p>\n

Gambero Rosso Oli D’Italia 2025<\/strong><\/p>\n

-Due Foglie<\/p>\n

L\u2019Oro delle Marche 2024, OLEA<\/strong>
\n– Primo premio Oro Bio
\n– Primo premio Categoria \u201cfruttato intenso\u201d
\n– Gocce d\u2019oro O.L.E.A
\n– Lode di eccellenza<\/p>\n

Slow Food – Guida Extravergini 2025 + 2026<\/strong><\/p>\n

-Premio Grande Olio Slow[\/vc_column_text][vc_gallery type=“image_grid“ images=“4684,4584,4587″ img_size=“100×100″ onclick=““][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″][mk_padding_divider][mk_fancy_title tag_name=“h4″ color=“#3c3234″ size=“34″ font_weight=“400″ font_style=“normal“ txt_transform=“none“ font_family=“Playfair+Display“ font_type=“google“ responsive_align=“left“ animation=“left-to-right“]Monovarietales Oliven\u00f6l von Raggia Collelago[\/mk_fancy_title][mk_image src=“https:\/\/www.collelago.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/collelago_olio-monovarietale-di-raggia.jpg“ image_size=“full“ animation=“fade-in“][vc_column_text disable_pattern=“false“ animation=“left-to-right“ css=“.vc_custom_1740327233875{margin-bottom: 0px !important;}“]Das Monovarietale Oliven\u00f6l von Raggia, mit seinen gr\u00fcnen Reflexen, hebt die Eigenschaften einer einzigen, ausgew\u00e4hlten Sorte hervor. Die Raggia schenkt uns ein mittellustiges, fruchtiges \u00d6l mit grasigen T\u00f6nen, einem ausgepr\u00e4gten Geschmack von frischer Mandel sowie einem mittelhohen bitteren und scharfen Nachgeschmack. Es ist hervorragend geeignet f\u00fcr die Kombination mit kr\u00e4ftigen Gerichten.<\/p>\n

Erh\u00e4ltlich in einer einzigen Gr\u00f6\u00dfe: Flasche 0,50 LT<\/strong><\/p>\n

PREISE UND AUSZEICHNUNGEN:<\/strong><\/p>\n

Gambero Rosso Oli D’Italia 2025<\/strong><\/p>\n

-Due Foglie Rosse<\/p>\n

Amap Marche<\/strong><\/p>\n

-Catalogo Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali 2024.[\/vc_column_text][vc_gallery type=“image_grid“ images=“4684″ img_size=“100×100″ onclick=““][\/vc_column][\/vc_row][vc_row fullwidth=“true“ fullwidth_content=“false“ css=“.vc_custom_1759488000015{padding-top: 60px !important;padding-bottom: 60px !important;background-color: #ffffff !important;}“][vc_column][mk_fancy_title strip_tags=“true“ tag_name=“h3″ color=“#3b312e“ size=“34″ font_weight=“400″ font_style=“normal“ txt_transform=“none“ margin_bottom=““ font_family=“Playfair+Display“ font_type=“google“]\n

Von der Ernte bis zur Abf\u00fcllung<\/h3>\n[\/mk_fancy_title][mk_gallery images=“2348,4462,4465,4296,4673,4287″ image_size=“full“ item_spacing=“15″ margin_bottom=“15″][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Der Geschmack der Marken in jedem Tropfen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.collelago.it\/de\/olivenhain-und-oel\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Olivenhain & Natives Oliven\u00f6l Extra \u2013 Agrirelais Collelago\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Entdecken Sie unser Bio-Oliven\u00f6l Extra Vergine, hergestellt aus dem Olivenhain rund um das Agrirelais Collelago. 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