OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO
L’Uliveto
A Collelago sono 6 gli ettari di uliveto IGP dove la biodiversità è la caratteristica predominante. Sono circa 1200 le piante di ulivo suddivise in ben 12 varietà tipiche delle Marche che danno vita all’ Olio Extravergine di Oliva Biologico “Collelago”.
La zona di produzione è a Massignano, una zona collinare ad un’altitudine di circa 180 mt slm e a soli 4 km dalla costa, dove, nell’incrocio tra terra e mare, si creano condizioni particolarmente preziose e favorevoli per l’olivicoltura.
Nei mesi di riposo degli ulivi, il terreno è lasciato ad un inerbimento spontaneo. Alla ripresa della fase vegetativa si susseguono le fasi di trinciatura, concimazione e potatura .
La raccolta manuale agevolata, avviene quando il colore delle olive inizia a passare dal verde al violaceo, per garantire il punto giusto di inolizione, un elevato contenuto di polifenoli e spiccate proprietà organolettiche.
Al termine della giornata di raccolto, in meno di 10 ore le olive sono già in frantoio e lavorate con un impianto a ciclo continuo dell’alta gamma Mori. L’estrazione avviene a due fasi, con il vantaggio di ridurre l’impiego di acqua e preservare le sostanze benefiche idrosolubili dell’olio quali ad esempio i polifenoli.
Il prodotto finale, filtrato a cartoni , è conservato in serbatoi di acciaio inossidabile , al riparo dalla luce e a temperatura controllata tra i 14° ed i 18° gradi.
Olio Blend Collelago
L’Olio Blend Collelago è ottenuto da ben 11 varietà autoctone presenti in quantità variabile a seconda della stagione. Ascolana Tenera, Carboncella, Coroncina, Leccino, Nebbia della Menocchia, Orbetana, Piantone di Falerone, Piantone di Mogliano, Raggia, Rosciola Colli Esini , Sargano di Fermo, rendono, ognuna con le proprie caratteristiche, ogni anno unico e ricco, l’olio evo bio Collelago.
Disponibile nei 3 formati Bag in Box 5 LT e Bottiglie 0,75 e 0,25 LT
PREMI E MENZIONI :
L’Oro delle Marche 2024, OLEA
– Primo premio Oro Bio
– Primo premio Categoria “fruttato intenso”
– 5 Gocce d’oro O.L.E.A
– Lode di eccellenza
Gambero rosso – Guida Oli D’Italia 2025
-Due Foglie
Slow Food – Guida Extravergini 2025 + 2026
-Premio Grande Olio Slow
Olio Monovarietale di Raggia Collelago
L’Olio Monovarietale di Raggia, dai suoi bagliori verdi, esalta le caratteristiche di una sola e selezionata varietà. La Raggia ci regala un olio equilibrato dal fruttato medio-intenso di tipo erbaceo, un sentore prevalente di mandorla fresca e note di amaro e piccante di intensità media.
Disponibile in un unico formato Bottiglia 0,50 LT
PREMI E MENZIONI :
Gambero Rosso Oli D’Italia 2025
– Due Foglie Rosse
Amap Marche
– Catalogo Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali 2024.
L’Uliveto
A Collelago sono 6 gli ettari di uliveto IGP dove la biodiversità è la caratteristica predominante. Sono circa 1200 le piante di ulivo suddivise in ben 12 varietà tipiche delle Marche che danno vita all’ Olio Extravergine di Oliva Biologico “Collelago”.
La zona di produzione è a Massignano, una zona collinare ad un’altitudine di circa 180 mt slm e a soli 4 km dalla costa, dove, nell’incrocio tra terra e mare, si creano condizioni particolarmente preziose e favorevoli per l’olivicoltura.
Nei mesi di riposo degli ulivi, il terreno è lasciato ad un inerbimento spontaneo. Alla ripresa della fase vegetativa si susseguono le fasi di trinciatura, concimazione e potatura .
La raccolta manuale agevolata, avviene quando il colore delle olive inizia a passare dal verde al violaceo, per garantire il punto giusto di inolizione, un elevato contenuto di polifenoli e spiccate proprietà organolettiche.
Al termine della giornata di raccolto, in meno di 10 ore le olive sono già in frantoio e lavorate con un impianto a ciclo continuo dell’alta gamma Mori. L’estrazione avviene a due fasi, con il vantaggio di ridurre l’impiego di acqua e preservare le sostanze benefiche idrosolubili dell’olio quali ad esempio i polifenoli.
Il prodotto finale, filtrato a cartoni , è conservato in serbatoi di acciaio inossidabile , al riparo dalla luce e a temperatura controllata tra i 14° ed i 18° gradi.
Olio Blend Collelago
L’Olio Blend Collelago è ottenuto da ben 11 varietà autoctone presenti in quantità variabile a seconda della stagione. Ascolana Tenera, Carboncella, Coroncina, Leccino, Nebbia della Menocchia, Orbetana, Piantone di Falerone, Piantone di Mogliano, Raggia, Rosciola Colli Esini , Sargano di Fermo, rendono, ognuna con le proprie caratteristiche, ogni anno unico e ricco, l’olio evo bio Collelago.
Disponibile nei 3 formati Bag in Box 5 LT e Bottiglie 0,75 e 0,25 LT
PREMI E MENZIONI :
L’Oro delle Marche 2024, OLEA
– Primo premio Oro Bio
– Primo premio Categoria “fruttato intenso”
– 5 Gocce d’oro O.L.E.A
– Lode di eccellenza
Gambero rosso – Guida Oli D’Italia 2025
-Due Foglie
Slow Food – Guida Extravergini 2025 + 2026
-Premio Grande Olio Slow
Olio Monovarietale di Raggia Collelago
L’Olio Monovarietale di Raggia, dai suoi bagliori verdi, esalta le caratteristiche di una sola e selezionata varietà. La Raggia ci regala un olio equilibrato dal fruttato medio-intenso di tipo erbaceo, un sentore prevalente di mandorla fresca e note di amaro e piccante di intensità media.
Disponibile in un unico formato Bottiglia 0,50 LT
PREMI E MENZIONI :
Gambero Rosso Oli D’Italia 2025
– Due Foglie Rosse
Amap Marche
-Catalogo Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali 2024.
